2021 Alter Sybarites Rouge, Saumur-Champigny, Domaine Moly Dal Cero damit die Trauben nicht beschädigt

damit die Trauben nicht beschädigt werden

Die Trauben werden zu 100 % entrappt und der Most mit leichtem Zusammenfügen/Überpumpen vergoren

Es gibt beträchtliche Variationen

aber das Wachstum hatte einen guten Start

Nach der Reifung werden die Weine einige Monate lang in Bottichen stabilisiert

2021 Alter Sybarites Rouge, Saumur-Champigny, Domaine Moly Dal Cero damit die Trauben nicht beschädigtDies ist derselbe Wein wie der Les Sybarites des Hauses, der jedoch weitere 12 Monate im Fass gereift ist, also insgesamt 24 Monate. Eine Flle dunkler Beeren und Gewrze, untersttzt durch den kruterigen Charakter von Cabernet Franc. Dicht und fleischig mit Schichten von Beeren und einer fantastischen Weichheit. Die Trauben stammen von Reben, die in Chac, Varrains und Chaintres in der Appellation Saumur Champigny wachsen. Der Boden besteht aus flachem